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淨菜加工
專(zhuān)門(mén)為黨政機(jī)關(guān)/軍隊(duì)部隊(duì)/央企國(guó)企/學(xué)校/醫(yī)院/養(yǎng)老院/社會(huì)機(jī)構(gòu)等食堂提供一站式生鮮食材配送服務(wù)!
淨菜加工
淨菜加工
淨菜也稱(chēng)新鮮消毒蔬菜，即將新採摘的蔬菜經(jīng)過(guò)整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗滌、消毒等加工操作，在無(wú)菌環(huán)境中，真空包裝而製成的一種產(chǎn)品。 新鮮蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗滌→預煮→冷卻→切段、塊→洗滌→過(guò)秤→裝袋→封口→成品(貯藏在冰箱中)。過(guò)秤、裝袋、封口在無(wú)菌操作間進(jìn)行。 操作要點(diǎn)說(shuō)明： ①預煮：菜：水=1：3，並加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對(duì)於塊莖類(lèi)、根莖類(lèi)，如胡蘿蔔、菜花，預煮溫度95～100℃，時(shí)間45～50秒。對(duì)於莖類(lèi)、含葉綠素較多之蔬菜，如芹菜、蒜薹、油菜等，預煮溫度100℃，時(shí)間10～20秒，要求水沸後加入。預煮要徹底，又要儘量保持其風(fēng)味、色澤、組織狀態(tài)，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。 ②冷卻：以流動(dòng)水或冷風(fēng)冷透，不冷透產(chǎn)品很易變色。 ③封口：封口時(shí)真空度接近0.1兆帕，封口應(yīng)緊密、平整。 ④無(wú)菌室控制：採用空氣過(guò)濾器過(guò)濾空氣，工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。 ⑤成品保藏：以低溫避光保存為佳。 貯藏在冰箱內(nèi)保存1周仍很新鮮，劣變程度很低，食用品質(zhì)良好。 蔬菜新鮮，方便衛(wèi)生，可直接進(jìn)鍋烹飪，冰箱保鮮可達(dá)1周。乾淨、衛(wèi)生、方便、易於攜帶，稍微清洗即可烹飪。
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10
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配送中心
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5000
畝+
聯(lián)營(yíng)種植基地
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20000
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食材品類(lèi)
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60
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物流車(chē)輛
產(chǎn)品展示
蔬綠優(yōu)勢(shì)
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展擁有五大優(yōu)勢(shì)：基地整合-全程品控-團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)-全程冷鏈-安全追溯。
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基地整合
自有/合作農(nóng)場(chǎng)基地、大米種植基地、生豬及家禽養(yǎng)殖場(chǎng)。
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安全追溯
擁有肉菜農(nóng)產(chǎn)品流通溯源系統(tǒng)，全流程安全追溯。
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全程品控
蔬綠檢測(cè)中心對(duì)所配送的食材進(jìn)行檢測(cè)，保障食材安全。
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全程冷鏈
蔬綠集團(tuán)擁有冷鏈車(chē)及恆溫車(chē)間（保鮮/冷藏/冷凍庫(kù)），保障食材新鮮。
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專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)
蔬綠團(tuán)隊(duì)擁有食品安全總監(jiān)、檢驗(yàn)員、營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師等專(zhuān)業(yè)人員，保障服務(wù)到位。
合作客戶(hù)
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